鎖住的熊-食旅記

走進燕子湖畔的名流水岸
除了帶著優雅來欣賞風景與美食
別忘了要記得穿雙好看點的襪子
進入餐廳前服務人員會請客人先脫鞋喔!
 


以名流水岸的餐飲價位
舒適寬敞的用餐環境是基本的
當然也有隱密性高一點的包廂可選擇 


這天我們享用的是臻品御饌套餐 NT.1800
先付-炙燒生干貝 
 


經過炙燒表面微焦的生干貝
吃的到干貝微焦的香氣
與Q嫩鮮甜的肉質



鮭魚卵與海藻裝飾著的生干貝
讓炙燒生干貝不只味覺滿分
視覺上也是種享受 
 


沙拉-和風蔬果沙拉
吃的到新鮮的無花果 
還有蘿蔓生菜、季節水果與綜合堅果
最適合夏天的開胃沙拉

 


檸香啤酒 NT.180
帶著檸檬香氣的啤酒
趁著冰涼時大口的喝下最爽快  


刺身-冰心上選刺身 
鮪魚、鮭魚還有海鱺青甘與墨魚
新鮮與美味度都是一個讚
 


比較特別的是檸檬片夾著的比目魚鰭邊肉
口感非常Q彈可以跟著檸檬片一起入口
  


飲物-手釀花果醋
這是用來去除口中的餘味
 


鍋物與蒸物-五行蔬菜養生鍋 +智利鮑魚片
鮑魚片在蒸鍋上蒸的同時
湯汁也不會浪費的滴入鍋物湯中



湯頭是五蔬果老母雞湯
 

 
蒸籠上的智利鮑魚片 
要等到蒸鍋滾燙時再放上蒸熟 


服務人員會在適當的時候來桌邊服務
並且在熟度剛好的時候幫妳把蒸物起鍋 
 


很有質感的「家」JIA 蒸鍋蒸籠組
食器也是讓人有食慾的重要環節  


最後再加入青菜稍微川燙一下就可以吃囉! 
入口回甘的美味湯頭
如果在冬天可以拿來當火鍋吃也不錯 


強肴-吟釀蒸美蟹  
新鮮的大沙公上桌囉
沙公旁的那杯是用來料理的清酒 
 


等我們拍完照服務人員馬上就來蒸螃蟹囉
盤子中間是溫度很高的火山岩
第一步先將大沙公擺放在火山岩上  


接下來將清酒到入盤中
火山岩的溫度會瞬間將清酒煮沸
這個時候要趕緊將萬古燒的蓋子蓋好
以免蒸氣跑光了 
 


等待四分鐘後
吟釀蒸美蟹就可以上桌了
這四分鐘可是大沙公好吃的關鍵之一 
 


計時四分鐘一到
服務人員就馬上來將大沙公起鍋
因為時間太久的話肉質是會變老的 
 


吟釀蒸美蟹-大沙公上桌  


看著蟹腳不住的向我招手
吃蝦蟹會過敏的我
拼著命也想嚐他一口
還好這新鮮肉汁甜美的大沙公沒讓我過敏



旨肴-岩燒牛小排
服務人員再三叮嚀這岩板非常燙的  


油花分布均勻的牛小排  


牛小排在高溫的岩板上燒烤
待表面出油再翻面稍微烤一下就完成
 
 

玫瑰鹽是鹽烤牛小排的好搭檔
沾一點點來提味就很好吃了
 


食事-苦茶油御飯
樸拙的外表讓這飯剛上桌時心裡有點落差
怎不若前面幾道佳餚如此的精美
卻在入口的一瞬間完全改觀 
 


以苦茶油酥炸的去骨雞腿肉
外皮酥脆肉質鮮甜Q嫩炸得恰到好處 


粒粒分明的米飯帶著點苦茶油的香氣
單是吃飯就越嚼越香
跟炸薑片或是雞腿肉也很搭  

 
一整套餐吃下來如果覺得意猶未竟
可以請服務人員再送上鮭魚蒸飯
這是為了怕食量大的人吃不飽所做的貼心服務
不過這鮭魚蒸飯就是吃粗飽的囉
 


最後是甘味-幸福醋番茄佐翡冷翠甘檸花草露
酸甜的醋番茄一向是我的最愛
為這餐畫下完美的句點
 


名流水岸慢食藝術館
地址：新北市新店區新烏路二段302號
電話：02-2666-6616
 
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