結束了十分瀑布風景區的行程，原本是打算繼續走台2丙線通往貢寮福隆的方向去，不過擔心元旦假期海岸線的車潮湧入，最後決定走106縣道去瑞芳覓食。剛好想到前一陣子友人推薦了瑞芳火車站附近的牛肉麵，在網路搜尋發現卡特牛肉麵與福哥牛肉麵是最多人推薦的店家，福哥在民生街上卡特則位於民生路底的美食街內，兩家距離很近用餐時間生意都非常好，這天就先來嚐嚐瑞芳美食街內的卡特紅燒牛肉麵。
卡特紅燒牛肉麵
電話：0988-909397
地址：新北市瑞芳區民生街35巷2號(瑞芳美食街第15號攤位)
營業時間：06:00~00:00
瑞芳火車站前的民生街是美食匯聚之地，知名的阿華龍鳳腿、林記龍鳳腿 都在這條路上，沿著民生街走到底還有個瑞芳美食街，也有相當多元的餐飲可以選擇，林記胡椒餅 以及卡特紅燒牛肉麵都是位在瑞芳美食街內。
卡特牛肉麵創立於1974年幾乎跟我差不多的年紀阿！真的可以稱得上老店了！招牌底下還掛著曾經獲得網路票選人氣王的頭銜。
卡特原汁紅燒牛肉麵的菜單價目表，原汁牛肉麵小碗80元、原汁牛筋麵小碗120元，牛肚、牛筋、牛腱、牛腸的滷味切盤一份都只要60元，光是從單價看起來感覺還蠻平價的，不過還是要看到內容夠不夠豐富才知道是否超值。
滷味小菜櫃視覺上整潔明亮看起來還蠻美味的樣子，可惜爹娘跑去吃另外一攤，我一個人吃不了太多只好先點一份牛腸+蘭花干來嚐嚐。
三拼麵(牛肉、牛肚、牛筋)小碗 150元
只能點一款麵又想每種部位都吃到，那就只有三拼麵這個選擇了，原汁紅燒湯頭清爽不會油膩喝起來蠻順口的。
卡特的牛肉選用的是富含膠質帶點筋的部位，這天吃到的口感略偏硬一些些，如果可以在軟一點點我會更喜歡。
牛肚倒是燉煮的相當軟嫩，不用花太多氣力就可以吞下肚。
牛筋、牛肚、牛肉的份量以150元的價位來說還算是合理
細麵條均勻吸附著湯汁，入口帶一點嚼勁跟牛肉湯還蠻搭的。
牛腸 60元
帶一點脆的Q彈口感是我喜歡牛腸的原因，其實不用淋醬油吃起來也很夠味，這份量比我預期來的還多一些。
蘭花干 20元
上桌前還會先加點牛肉湯汁讓她更夠味，20元就能有一大塊讓人吃的很滿足。
卡特紅燒牛肉麵
電話：0988-909397
地址：新北市瑞芳區民生街35巷2號(瑞芳美食街第15號攤位)
營業時間：06:00~00:00
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