花蓮市-炸彈蔥油餅、老牌炸蛋蔥油餅
距離上回的花蓮之旅已經隔了四五年之久,其中會讓人懷念的味道,除了汗馬帝斯的三角骨之外,就是復興路的炸彈蔥油餅。
所以這次搭乘麗娜輪來到花蓮的第一件事,就是直奔復興路,把每家蔥油餅都點一份來當午餐吃。
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炸彈蔥油餅(黃車)
地址:花蓮縣花蓮市復興街102號
電話:0919-288-590
營業時間:下午1點至賣完為止
老牌炸蛋蔥油餅(藍車)
地址:花蓮縣花蓮市復興街102-2號
電話:0955-282038
營業時間:PM01:00~07:00

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可惜這天非假日只有兩家炸彈蔥油餅有營業,沒辦法達成一次滿足的願望。
由於年帶久遠,我已經記不得當年到底比較喜歡哪一家,所以各點一份來嚐嚐看是必須的。

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兩家炸彈蔥油餅的價格都一樣,加蛋25不加蛋20,炸蛋要熟的話記的先跟老闆說一聲。
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不過這天發現炸蛋蔥油餅的製作流程有些許的改變,印象中以前都是直接把煎熟的餅皮放在蛋的上頭貼合,當天看到卻是分開煎熟沾醬的時候再把蛋包進去。
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煎好的炸蛋餅要會先把油給瀝乾些
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最後在依個人的喜好添加醬料,兩家的醬汁吃起來還蠻像,就是甜中帶鹹的滋味,辣度也是一般人可以接受的範圍。
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用豬油製作絕對是蔥油餅香酥的密訣之一,不過用眼睛看會覺得吃下去的熱量有點罪惡~
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這天老牌炸彈蔥油餅(藍車),餅皮煎的比較酥些,但是色澤看起來比較黑一些,吃起來會略覺得油膩了點。
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雖然有些人覺得不熟的蛋黃比較美味,不過個人還是覺得全熟的吃起來比較對味。
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炸彈蔥油餅(黃車)這天的表現比較合胃口,微酥略帶Q勁吃起來油膩感少一些。
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不管是黃車還是藍車,炸蛋蔥油餅一定要趁熱現吃才是最美味的關鍵,冷掉了口感就差了點,吃起來也會覺得比較油膩。
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炸彈蔥油餅(黃車)
地址:花蓮縣花蓮市復興街102號
電話:0919-288-590
營業時間:下午1點至賣完為止
老牌炸彈蔥油餅(藍車)
地址:花蓮縣花蓮市復興街102-2號
電話:0955-282038
營業時間:PM01:00~07:00

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