鍋媽媽牛奶火鍋
民權西路站旁鍋媽媽,是許多朋友都曾經推薦的小火鍋。
訂位的時候店家還會提醒逾時不候,而且要人全部到齊才能入座,這麼有原則的火鍋店,想必有他過人之處,才能吸引這麼多的忠實客群。

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鍋媽媽
營業電話:(02)2531-4598
營業地址:104台北市中山區天祥路6號
營業時間: 11:00–14:00、17:00–22:00(週一公休)

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鍋媽媽的生意相當好,怕吃不到所以選了五點的時間,結果其實沒有想像中的難訂,大部份的客人過了六點才會陸續上門。
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鍋媽嗎牛奶火鍋的菜單價目表,兩人共鍋的低消要600元,最便宜的豬肉、牛肉鍋300元,比一般平價火鍋店來要的貴些。
另外除了基本昆布湯之外,要選用牛奶、養生等鍋底需另外加價100~120元不等。
還有各種等級部位的肉品可以選擇,價格在320~1600元之間,光是看到台灣溫體雞肉、台灣溫體豬肉、美國穀飼牛肉這些字眼,就讓人相當心動。

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黑板上的澎湖透抽空運直送完全打動了我,馬上決定今天的晚餐就要它了。
另外店裡面還有提供火鍋之外的單點菜色,不過光是火鍋就吃很飽了,哪來的胃點這些啊!

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自製排骨酥看起來也很厲害的樣子,還有烤牛小排、明太子雞翅等,如果有多點人可以分享再來嚐試囉!
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店內提供的冬瓜茶、茉香綠茶是自助取用的,甜度剛好還不錯呵。
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加價120元的牛奶鍋底
第一次來鍋媽媽當然要選招牌的牛奶火鍋,滿滿一鍋上桌後會先舀兩碗湯起來備用,之後需要加湯的時候不是加高湯,而是把這兩碗加進鍋裡維持牛奶鍋的風味。
牛奶與昆布高湯調和的滋味,濃醇香卻不會感到膩口相當特別。

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剛上桌的牛奶鍋還可以看到一塊奶油,隨著溫度升高漸漸融化在湯中。
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加價120元的補氣中藥鍋底
湯頭裡加入滿滿的枸杞、紅棗等,視覺上比牛奶鍋感覺要豐富許多,不過原本以為會是清甜的口味喝起來卻有點鹹。

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火鍋醬料可以隨各人喜好調配,只要跟服務人員說出需求就會送上桌。
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附餐有飯、麵、冬粉可以選擇。
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雖然鍋媽媽比較貴,不過菜盤並沒有特殊之處,菜的份量還不少就是了。
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上選豬肉鍋 300元
台灣溫體豬肉果然沒讓人失望,厚度適中肉質軟嫩Q彈的鮮甜滋味,果然貴有他貴的價值在。

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透抽肉片鍋  (透抽+培根牛) 420元
還附上一杯酒還有薑片,不過因為我點的是牛奶鍋,所以店家建議把酒加進湯底就好,薑片跟牛奶鍋比較不搭。

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跟上選豬肉比較起來,培根牛稍微遜色了些,不過已經是相當不錯的火鍋肉片了。
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這天的直覺果然沒錯,新鮮的透抽是本日我最滿意的品項。
透抽跟肉片一樣不能煮太久,剛好的熟度才吃的到Q脆鮮美的滋味。

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甜點是仙草蜜,喝起來有點像萬華仙草冰,甜而不膩是我喜歡的口味。
雖然鍋媽媽確實比一般小火鍋店來的貴些,不過貴自然有他貴的道理在,新鮮的食材就是讓人相當著迷的地方,下次有機會還要再來嚐嚐其他的餐點。
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鍋媽媽牛奶火鍋
營業電話:(02)2531-4598
營業地址:104台北市中山區天祥路6號
營業時間: 11:00–14:00、17:00–22:00(週一公休) 

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