鎖住的熊-食旅記

hot7新鉄板料理-台北長安東店(hot7鐵板燒)
地址：台北市中山區長安東路二段78-2號
電話：(02) 2509-1277
營業時間：11:30 ~ 14:30 ( 最後點餐時間14:00 )
                    17:30 ~ 22:00 ( 最後點餐時間21:00 )

hot7鐵板燒7月24號才剛剛開幕
電話預約的保留位已經排到八月底了
只好碰運氣來現場候位
原本預期下午一點半的時間應該不用等太久
結果還是等了半個小時才入座

hot7新鉄板料理的菜單價目表
維持著王品集團的一貫作風
不管牛、豬、雞還是魚均一價290元加一成服務費

hot7新鉄板料理桌面的餐具
簡單又不失質感的筷架



飲料-鳳梨冰鑽
百香果加上檸檬的氣味
酸酸甜甜吃的到鳳梨纖維的冰沙

除了主菜與湯品之外其他的配菜都只有單一選項
和風鮮蔬沙拉
紅、黃、綠、紫、白
五種顏色的各式蔬菜搭配柚香醋醬
沒什麼特別之處就是個清爽開胃的沙拉

一邊吃沙拉一邊看主廚開始料理食材
嫩煎豚五花不是想像中的五花肉
豬肉的紋理看起來比較類似松板豬

幫我們料理的主廚還是個清秀佳人喔
這還是我第一次吃鐵板燒碰到美女掌廚的



刀法俐落跟其他的男廚師比也毫不遜色

豚五花的火侯控制的剛好
煎到表面金黃微焦香氣四溢
肉嫩鮮甜帶著Q脆的嚼勁
這是我相當喜愛的口感



另一份主餐點的是香蒜炙燒牛排
牛肉的部分是選用澳洲的板腱牛肉

炙燒牛排的外表就稍微焦黑了點
不過還好沒有影響到他的美味
以290的價位來說已經是物有所值
板腱本身帶筋是比較有嚼感的肉質
可以搭配蒜片或是黑胡椒海鹽
這天的蒜片煎的酥香卻不焦還蠻好吃的

這天比較可惜的是湯品送上來略慢了一點
跟主菜差不多的時間上桌讓人有點措手不及
和風牛筋清湯
燉煮的軟嫩入味的牛筋大概有三四塊
清甜的湯頭再加點刀削麵就可以當牛筋麵吃了

山藥芡實排骨湯
看到湯裡面的芡實原本還以為是薏仁
不過芡實本身沒什麼味道只有類似糯米的口感
排骨湯的味道也還不錯
不過跟牛筋湯比起來還是稍微遜色了些

魚香炊飯與黃金泡菜
有青豆、紅蘿蔔加上小魚的炊飯調味頗為清淡
跟帶著濃厚蒜味的黃金泡菜搭配起來剛剛好

本日的清炒鮮蔬是高麗菜
也是走健康路線的低鹽調味

甜點-銅鑼燒
原本還以為就只是一般的銅鑼燒
當看到隔壁的大廚在鐵板上倒入麵糊的時候
還著實讓我吃驚了一會兒
這樣現煎的銅鑼燒相當的有賣點阿

待麵糊兩麵都煎熟之後
再加入紅豆奶油內餡就完成了

剛煎好的銅鑼燒還保有一點酥脆
吃來溫溫的微甜不膩口
如果可以夾個冰淇淋感覺應該會更美味

跟高貴也很貴的夏慕尼比較起來
hot7新鉄板料理290元加10%的價位
就包含飲料、沙拉、湯品、主菜、時蔬、炊飯還有甜點
個人覺得算是相當的物有所值
只是短期間內應該還是會相當難訂到位子阿