宜蘭礁溪美食-三民大飯店-藏身巷子內的小吃滷味－鎖住的熊-食旅記

原本是礁溪隱藏版的滷味小吃店-三民大飯店，經過食尚玩家報導之後已經越來越多人知道，結果還是因為瑪格帶路才讓我想起這家早被我遺忘的小吃店，看來還是要做筆記把想吃的都記錄下來，不然記性差時間一拖久就都忘光光了~
三民大飯店雖然名為“大飯店”但其實是礁溪鄉間小路裡的一個鐵皮屋，千萬別因為他樸實的外表而錯過他，因為這裡的滷味小吃可是獲得大家的喜愛，不過要注意的是它的營業時間，建議中午用餐時間前來才能吃到招牌的大腸與豬尾巴喔！

三民大飯店
電話：(03)9884675
地址：宜蘭縣礁溪鄉十六結路103-2號
營業時間：10:00~16:00 週二公休

三民大飯店菜單價目表，主食類是肉羹、餛飩搭配麵、米粉、粿仔價格在25~50元之間，還有魯肉、豬腳、控肉飯麵可以選擇，來到這裡最不能錯過的就是攤頭的各種魯味。

初次造訪是下午接近打烊的時間，老板說招牌的滷大腸、豬尾巴都已經賣完了，只剩下豬腳、控肉、魯蛋這幾個選項，

不管是豬腳、控肉還是滷蛋都燉煮的相當入味，豬腳中段的皮Q肉帶勁，但還不至於咬不斷的那種，

滷肉飯醬汁有點偏鹹不過搭配白飯還不錯，米飯是比較偏硬一點的口感。

第二次來到三民大飯店，很怕吃不到豬尾巴跟大腸所以剛開門就趕緊來報到，終於看到陣容龐大的完整滷味大軍，兩個大鍋子裡有花干、豬尾、大腸、豬腳、豬皮、控肉、魯蛋、豆乾、百頁等，一時還真有點難下手

前一天沒賣完的豬腳會放在最上面，喜歡重口味的可以選這個更夠味，

當天的豬腳感覺滷的比較透，因為豬腳都沉在鍋子底下很難夾，所以打撈的過程把骨肉都給拆散了。早上十點是個很尷尬的時間，怕太飽中午就吃不下所以不敢點太多，最後選了滷大腸、豬尾巴、豬腳、魯蛋還有蘭花干，沒有細問單價只知道這五樣總共是250元。找好座位填完菜單選好滷味交給店家算帳切盤接下來就等著吃囉！

除了魯味還有一整櫃的小菜可以選擇

用餐環境就是一般的小吃店

基於好奇心點的大鍋湯 30元，菜單上寫著大鍋湯(每日更換)不知道是什麼意思，總之這天獲得了一碗豬腸湯，以30元來說還算是料多味美。

餛飩湯 25元，皮薄肉鮮也是簡單好吃的餛飩湯。

香菜捲 30元，在宜蘭常見的小菜香菜捲，帶著煙燻味的腐皮捲內餡是榨菜加香菜，三種口感的組合還蠻搭的。

250元的魯味，三民大飯店的滷汁有點偏鹹，所以蘭花干吸飽了湯汁口味有點太重，比較適合配飯一起吃。

滷蛋魯的很入味是我喜歡的口感味道

滷大腸軟嫩中還保有一點彈性吃起來相當夠味，不過建議要趁熱吃因為放冷了會有一點點味道。

豬尾巴是我相當喜愛的部位，這裡的豬尾巴滷的Q軟入味恰到好處，豐富的膠質入口不會感覺到肥膩，本日滷味的最愛就屬它了！

四神湯 30元，本日最推薦的湯品就是這碗了，不過菜單上寫著每週三、六、日才有供應，剛好我是裡拜三來不然沒吃到這款就可惜了，豬腸、薏仁、枸杞、蓮子等料多豐富，雖然少了一點酒味不過還是相當美味。

三民大飯店
電話：(03)9884675
地址：宜蘭縣礁溪鄉十六結路103-2號
營業時間：10:00~16:00 週二公休

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