某次非凡大探索介紹的這家，祖師廟旁的原汁排骨湯，老闆堅持用心挑選的豬排骨以及白蘿蔔，經過長時間熬煮出的肉嫩湯純，字字句句都打動了我好想來一碗排骨湯~結果初次造訪時沒有看清楚營業時間，一大早去撲了個空這才知道他九點半開始營業。
原汁排骨大王店址位在貴陽街底，距離捷運西門站還有一小段不算短的距離，因為交通不便這個原因又拖了一段時間。
這天原本打算要吃在西門站附近的豬腳飯沒開，於是祖師廟排骨大王就成為最佳備案，剛好拐幾個彎來到貴陽街吃排骨湯囉！
祖師廟原汁排骨大王
電話：(02)2331-1790
地址：台北市萬華區貴陽街二段120號
營業時間：09:30-20:00
原本還以為這是家專賣原汁排骨湯的老店，到了現場才知道點餐方式比較像是自助餐，自己拿著托盤再依序點選喜歡的菜色、主食以及湯。
餐檯上最醒目的兩種料理-乾煎馬頭魚、蔥薑爆小卷，價目表上寫著"時價"兩字代表她們不會太便宜，如果擔心荷包大失血最好先問清楚再點。
雖然向是自助餐但是菜色並不算多樣，除了炒苦瓜、青菜、煎蛋、豆皮之外，還有魯蛋、滷白菜、豆腐滷、滷竹筍等基本配菜
原汁排骨大王的價目表，原汁排骨湯 90元、牛蒡天婦羅 60元、各種小菜 40元、肉燥飯30元、拌排骨油飯 30元。
拌排骨油飯 30元，看似不起眼的白飯淋上簡單豬油醬汁，在拌勻的同時就可以聞到淡淡的香氣，簡單卻不簡單的美味，唯一的缺點就是單價略高了些。
瓜仔肉燥飯30元，跟拌排骨油飯相比較之下這碗就平淡了點，調味偏清淡也比較不會感到油膩，但或許單純點白飯跟配菜會更搭一些。
蔥薑爆小卷 130元，雖然價格也不便宜，但是整尾小卷的份量還不少，帶點薑絲醬油味新鮮彈牙越嚼越夠味！
乾煎馬頭魚 150元，雖然說是乾煎但看起來比較像是煎炸過的樣子，不過火候控制的好皮酥肉嫩相當美味，果然不愧是招牌的菜色之一。
牛蒡天婦羅 60元，有點可惜放久了口感偏濕潤了點，如果是剛出爐的應該會更好吃。
原汁排骨湯 90元，排骨跟蘿蔔都燉煮到軟嫩入味，清甜的湯頭溫和順口讓人回味，雖然價格不便宜但絕對是會讓我想再回訪的理由，難怪這家老店可以靠這一味屹立不搖。
我們兩個人點了一大桌的菜總共是590元，以小吃界來說確實是比較偏貴的價錢，其實也是點了太多吃得太撐了些，但是只要夠美味也是值得的囉！如果下回再訪應該會節制一些，原汁排骨湯當然不能少，再點一碗拌排骨油飯加一兩樣配菜就夠滿足了。
祖師廟排骨大王原本的攤子在新店址的斜對面，新店面的用餐環境以小吃店來說算是相當寬敞舒適的，因為生意很好所以店家對於人數少的客人會採取併桌，雖然多少會有一點點不便，但是讓用餐的客人少點等待的時間也是必要的措施囉！
從我們進門點菜一直到吃飽離開，老闆舀排骨湯的手幾乎都沒停過，搜尋了一些較早期關於原汁排骨大王的食記，大概是搬遷到新店址之後價格也跟著調漲，雖然原汁排骨湯整體上的價格的確貴了點，已經快要脫離平價小吃的範圍，能不能接受就端看消費者對於店家的評價，至少對我來說這碗排骨湯是值得我再訪的。
祖師廟原汁排骨大王
電話：(02)2331-1790
地址：台北市萬華區貴陽街二段120號
營業時間：09:30-20:00
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